名廚訪談
趙生正中國烹飪大師
日期：趙生正中國烹飪大師 來源：
中文名：趙生正
藝名：阿正
國籍：中國
民族：漢族
籍貫：四川綿陽
文化程度：本科（酒店管理）
出生日期：1978年2月6日
從業閱歷
成都花水灣櫻花溫泉酒店 總廚師長
中國羌城北川大酒店 總廚師長
中國石化集團羅浮山溫泉酒店 總廚師長
………
所獲榮譽/職稱：
特三級廚師
四川名廚
四川首位滿漢全席金牌擂主
阿正菜系被《滿漢全席叢書》編撰
上海飲食博覽會 金獎
蘇易簡故里金勺狀元
中國金勺廚藝先生
綿陽餐飲、娛樂、休閑、食品業十大領軍人物
綿陽（原）餐飲飯店行業協會副會長
中國生態餐飲行業最具創新能力企業家
阿正藝廚工作室/聯合創始人
四川金爾頓酒店管理公司/創始人
個人格言：
關于從廚：新時代，新機遇，新挑戰需要新的主角廚師，我相信我是最棒的！
關于阿正工作室：我們不做您的首選，只做您的必選！
關于金爾頓酒店管理公司：創造最有價值，最具樂趣的共享團隊！
2022年6月中餐名廚編委會注冊：中國烹飪大師。
菜名：
阿正薄荷白玉
主料：綿陽平武山泉水300克，安徽鐵棍山藥150克，江蘇薄荷50克，寧夏枸杞15克。
輔料：鹽泉油菜花現釀蜂蜜5克。
味型：原味
適應人群：老、少、中、青
食用功效：清心明目，滋腎補肝，潤肺止咳，增強抵抗力。
制作流程：
1、選用優質安徽鐵棍山藥洗凈，去皮切成梳子刀上籠蒸斷生后放入冰水中待用。
2、選用上等江蘇嫩薄荷葉洗凈浸泡冰水中待用。
3、選用精品寧夏柯杞10顆用冰水泡發。
4、選用原生態綿陽平武山泉水用凈飲水機燒開，涼冷后待用。
5、選用純天然鹽泉油菜花現釀蜂蜜少許放置每人每器皿中待用。
6、每人每器皿中分別放置2塊山藥再入適量的涼冷山泉水，后再逐一放一顆枸杞一片薄荷葉呈現完美。
